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AnnexesCette conversion prend en compte le pouvoir réchauffant de ces GES. Ainsi 1 kg de CH4 et 1 kg de N2O correspondent respectivement à 25 et 298 kg équivalent CO2. bf.Alimentation: Unité fonctionnelleLa densité du lait de vache est égale à 1,0302, pour simplifier nous arrondissant à 1. On obtient ainsi 1 litre de lait = 1 kg de lait. bg.Alimentation : Impact de l’utilisation du lait en poudreL’impact de l’utilisation du lait en poudre dans l’alimentation du nourrisson de 0 à 6 mois prendra en compte l’utilisation de l’eau pour le lavage des mains et la stérilisation des accessoires ainsi que pour la dilution de la poudre de lait. En considérant, une consommation moyenne de 27.5g21 de lait en poudre (http://www.guidegrossesse.com/), cinq fois par jour durant les six premiers mois de vie, nous obtenons donc :
Étant donné qu’une bouilloire consomme 0.29kg de CO2/kWh, nous évaluerons cet impact à 0.29 x 30.45kwh = 8.83 kg CO2 pour 6 mois d’utilisation1 (http://www.ginjfo.com/).
bh.Alimentation : Quantification des impacts d’élevage (sol)Table : Quantification des impacts d'élevage par activité due à l’exploitation du sol  bi.Alimentation: Quantification des impacts de l’élevage (conduite)Table : Quantification des impacts de l'élevage par activité due à sa conduite  bj.Alimentation: Transformation du laitLa pasteurisation est le processus thermique utilisé pour empêcher le développement des micro-organismes, lors de la production du lait en poudre. Pour sa fabrication, la température est élevée à 72 °C pendant 15 secondes. Actuellement, ce procédé ne consomme que peu d’énergie : 2.5 % de l’énergie total utilisé pour la production du lait en poudre. En revanche, la concentration du lait est l’étape, grande consommatrice d’énergie (45 % de l’énergie totale) elle s’effectue par le passage successif à travers des évaporateurs (Ramirez et al., 2005). Les étapes sont réalisées sous vide partiel croissant pour augmenter la capacité d’évaporation et limiter les dénaturations thermiques (température d’ébullition < 100°C). Puis vient l’étape du séchage, la plus énergivore (51% de l’énergie totale) (Ramirez et al., 2005) : le lait concentré est pulvérisé en fines gouttelettes dans une tour de séchage où un courant d’air chaud permet de le transformer en poudre (http://www.maison-du-lait.com/) (Annexe 7). Table : Estimation de l'énergie utilisée et des GES émis lors de la transformation: en moyenne en au Pays-Bas en 2000 (Ramirez et al., 2006)  |
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