Bibliographie p 4







télécharger 354.13 Kb.
titreBibliographie p 4
page2/7
date de publication15.12.2016
taille354.13 Kb.
typeBibliographie
a.21-bal.com > histoire > Bibliographie
1   2   3   4   5   6   7

Yasmina Gabrillargues, diagnostic territorial de l’action de démonstration du vignoble du Mas de Piquet : projet d’ingénieur, Ecole nationale supérieure agronomique, Montpellier, 1996

Gaston Galtier, les Ports du Languedoc-Méditerranéen et du Roussillon et la vigne, in Bulletin de la société languedocienne de géographie, 1968

Gaston Galtier, le vignoble du Languedoc méditerranéen et du Roussillon, Etude comparative d’un vignoble de masse, Causse, Graille et Castelnau, Montpellier, 1960

Gaston Galtier, la viticulture du Languedoc méditerranéen et du Roussillon, 1947

Gaston Galtier, le vignoble et le commerce des vins en Languedoc, in Bulletin de la société languedocienne de géographie, juill-sept 1968

Gaston Galtier, le vignoble et le vin dans le Languedoc oriental de la fin du XIe siècle à la Guerre de Cent ans, in Etudes médiévales, 1952

Gaston Galtier, la reconversion du vignoble du Languedoc méditerranéen et du Roussillon, in Foire internationale de la Vigne et du vin, 1961

Gaston Galtier, études de géographie vinicole. Un document sur le vignoble et le commerce des vins dans la France médiévale, la bataille des vins d’Henri d’Andeli, Journée vinicole, Montpellier

G Gangneux, la vigne dans les domaines et seigneuries de l’ordre de Malte en Bas-Languedoc aux XVII et XVIIIe siècles, in Etudes sur Pézenas et l’Hérault, n°1210, 1981

Geneviève Gavignaud-Fontaine, Le Languedoc viticole, la Méditerranée et l’Europe au siècle dernier (XXe), Centre d’histoire moderne et contemporaine de l’Europe méditerranéenne et de ses périphéries, Université P Valéry, Montpellier, 2000. En trois générations, villages et bourgs vignerons, paysages et mentalités ont été bouleversés. L’auteur retrace le parcours économique, social et culturel de cette région, parcours dépendant du marché viticole mondial : marchés de l’alcool à l’époque moderne, marché national des vins quotidiens au XIXe, marché de qualité à l’époque de la construction européenne.

Geneviève Gavignaud-Fontaine, Vignerons : recueil d’articles II Histoire languedocienne et roussillonnaise, Université Paul Valéry Montpellier III, 2005. Textes des conférences réalisées par G Gavignaud-Fontaine lors de la publication du Languedoc viticole. Thèmes évoqués : les références qualitatives des vins languedociens, les problèmes de marchés (monoculture, mondialisation), l’organisation coopérative des vignerons etc.

Geneviève Gavignaud-Fontaine, caractéristiques du vignoble en Languedoc et Roussillon : recueil d’articles, Université Paul Valéry, Montpellier, 1997

Geneviève Gavignaud-Fontaine, Les grands propriétaires et leurs exploitations viticoles dans l’Hérault aux XIXe et XXe siècles (contributions pour une histoire en chantier), in Etudes héraultaises, n26-27, 1996

Robert Gourdiole, Pressoirs antiques des Hauts cantons, in Bulletin de la société archéologique et historique des Hauts cantons de l’Hérault, 1994. Description technique et illustrée d'exemples pris dans la région des Hauts Cantons des types de pressoirs à céréale, à olive ou à raisin

François d’Hauteville, Comportements d’achats de vin et attitudes à l’égard du rayon : enquêtes auprès de 324 acheteurs en GMS dans la région de Montpellier, Montpellier : UFR de sciences sociales, ENSA-INRA, Montpellier, 1991

Jonathan Healey, the wines of Roussillon, Trabucaire, Canet, 2002. Présente les vins et les domaines du Roussillon, avec des appréciations sur les crus de 1985 à 2001. Guide pour la dégustation de vins, vue d'ensemble sur la cuisine catalane ; calendrier des festivals du vin et de la gastronomie dans la région.

J Héritier, le dépérissement de la vigne dans le Narbonnais, in le progrès agricole et viticole, n°19, octobre 1984

Florence Jaroniak, châteaux vignerons en Languedoc-Roussillon t1, Journée vinicole, Saint Georges dOrques, 2000

Philippe Joffre, les unions de caves coopératives et la commercialisation des vins de table dans le Gard, in la revue de l’économie méridionale, n°107, 3e trimestre, 1979

Magali Jouffroy-Schaeffer, la crise du phylloxéra, in Revue de l’économie méridionale, n°67, Juill-sept 1969

Jean-Pierre Juge, le Midi du vin : de la crise à l’ambition, Loubatières, Portet-sur-Garonne, 2002. Histoire structurelle et conjoncturelle de la vigne et du vin dans le sud de la France. Typologie du vignoble (constitution, développement, maladies) ; organisation des professionnels ; stratégies commerciales des acteurs vinicoles, concurrence des pays étrangers et répercussion des décisions politiques.

Jean-Pierre Juge, Guerriers du vin : une saga occitane, Portet-sur-Garonne, 1999.
E. Leroy-Ladurie, Histoire du Languedoc, Presses Universitaires de France, que sais-je n°4618, Paris, 1962.
Gilbert Larguier, cycles viticoles à Narbonne XIV-XVIIIe siècles, in Bulletin de la commission archéologique et littéraire de Narbonne, t42, 1982-84

Jean-Paul Legros, l’invasion du vignoble par le phylloxera, in Bulletin de l’Académie des sciences et lettres de Montpellier, n°24, 1993

R Lifran, typologie d’exploitations et couches sociales viticoles en Languedoc. Fondements, méthodes, limites, INRA, Montpellier, 1980.

Version en ligne, Agriculture, paysages et politiques publiques, http://www.inra.fr/esr/vie/animations/Ecospatiale/pdf/lifran.pdf

Véronique Lusinchi, les adaptations post-phylloxériques d’une grande propriété : le château de Nézignan-l’Evâque, in Etudes héraultaises, n°26-27, 1996
Roger Malafosse, quelques types de commercialisation des vins des Aspres et de Nanuyls, in Revue de l’économie méridionale, 1969, juill-sept.
Olivier Marcant, Analyse d’un marché agricole et des structures de production par la modélisation dynamique : le marché des vins de table et la viticulture du Languedoc-Roussillon au XXe siècle, in Annales. Economies, Sociétés et Civilisations, juill-août 1981.
Laurent Marcillaud, Grands vins du Languedoc-Roussillon : coups de cœur pour des vignerons et des domaines d’exception, Climats, Castelnau-le-lez, 1999. Un guide regroupant près de 100 producteurs du Languedoc-Roussillon : adresses recommandées, prix des cuvées, notes de dégustation.

Laurent Marcillaud, Grands vins du Languedoc-Roussillon 1998 : les coups de cœur d’un caviste pour des domaines d’exception, Climats, Castelnau-le-lez, 1997
Pierre Marcout, où mène la viticulture en Languedoc-Roussillon ? Lacour, Nîmes, 1988

Paul Marres, le prolétariat viticole. Aspects humains de la Crise viticole, in Bulletin de la société languedocienne de géographie, oct-dec 1975
Jean-Claude Martin, La clairette du Languedoc ; un cépage, un vin, une histoire, in Le Progrès agricole et viticole, t120, n°2, 2003

Jean-Claude Martin, repères chronologiques de l’histoire de la viticulture en Languedoc-Roussillon,, in Le Progrès agricole et viticole n°24, 1998

JP Martin, la recomposition du syndicalisme vigneron en Languedoc depuis 1976, in Cahiers de l’économie méridionale, n°21, 1996
Yvette Maurin, la gestion du domaine viticole aux XIXe et XXe siècles en Bas-Languedoc et en Roussillon : permanence et évolution, in Fédération historique du Languedoc méditerranéen et du Roussillon, Actes du LVII congrès, Béziers, 1984
Jean-Luc Mayaud, Clio dans les vignes : Mélanges offerts à Gilbert Garrier dont Les vins doux naturels en Languedoc-Roussillon, de G Gavignaud-Fontaine, PUL, Lyon, 1998. L'hommage rendu par son successeur, collègues et disciples à Gilbert Garrier est l'occasion de la publication d'un volume fournissant des études variées, et parfois fort novatrices, sur les thèmes suivants :

-vignes, vignobles et vignerons (le Lyonnais des XIVe et XVe siècles, le Roannais-Brionnais XVIIIe, le Haut-Beaujolais, XVIIIe siècle, le Chalonnais et le Mâconnais au XIXe siècle, la fin de la viticulture en haute Ardèche, le Livron (Drôme) au XIXe siècle, l'histoire de la coopérative de l'Étoile (Jura) etc.)

-économies du vin (le négoce en vin à Tain-L'Hermitage au XIXe siècle, les vins doux naturels du Languedoc-Roussillon, les vins de la Grèce contemporaine, les entreprises viti-vinicoles face à l'intégration européenne)

-consommations (le vin et le pain, le vin dans le Lyon des XVIIe et XVIIIe siècles etc.)

-dire le vin (les usages du vin à la Renaissance, Kant et le vin etc.)

-vin et politique (l'ivresse des mots de la Révolution, la sociabilité ouvrière de Saint-Étienne sous la Troisième République, le vote vigneron de 1849 à 1936.)

-la ruralité (artisanat et petit commerce rural, la protoindustrialisation dans les campagnes beaujolaises textiles etc.) 

Marc Médevielle, Les coteaux du Languedoc : paroles de vignerons / entretiens recueillis par Marc Médevielle, Syndicat des vignerons des Coteaux du Languedoc, Sommières, Romain Pages, 2005. Cet ouvrage d’un journaliste spécialiste du monde du vin retranscrit la parole des vignerons du territoire des Coteaux du Languedoc,– journaliste spécialiste du monde du vin

Christian Molara, le petit caviste, Parpaillon, Gonfaron, 1999. Le guide du conseiller en vin de ces régions

Jonathan Nossiter, Mondovino (film), Diaphana, TF1 Vidéo, 2005. A travers plusieurs personnages, le réalisateur enquête à l'heure de la mondialisation sur les enjeux économiques et symboliques liés au vin. Face à l'entente (représentée par le dieu de la critique Robert Parker, la star des consultants oenologues Michel Rolland et la famille milliardaire américaine Mondavi), qui essaie d'imposer au monde son point de vue et un goût standard, un village languedocien, une famille bourguignonne, un caviste new yorkais, le directeur des vins de Christie's et des producteurs sardes offrent une belle résistance. Pour eux, le vin est une affaire de terroir, de parcelles, de dignité, d'humilité. Où allons-nous : sixième épisode d'une série (inédite) de dix où l'on retrouve les protagonistes de "Mondovino". Françoise Pauly Brooke, Guide 90 des caves particulières : domaines et châteaux, La journée vinicole, Montpellier, 1989

Rémy Pech, le développement d’une grande entreprise viticole en Languedoc : l’exemple des domaines de la compagnie des Salins du Midi (1890-1940), in Etudes sur Pézenas et sa région, 1974

Rémy Pech, aspects de l’économie narbonnaise à l’époque du phylloxéra et de la crise de mévente, fin XIXe-début XXe, un démarrage éphémère, in Fédération historique du Languedoc méditerranéen et du Roussillon, XLV congrès, Narbonne, 1972
Rémy Pech, la révolution viticole dans le narbonnais au XIXe siècle, in Bulletin de la commission archéologique et littéraire de Narbonne, t42, 1982-84
Denise Péronnet, Autour du Picpoul, Groupe d’études languedociennes, Montpellier, 1995
Olivier Torres, La guerre des vins : l'affaire Mondavi, mondialisation et terroirs, Dunod, Paris, 2005. Comment au terme d'une fronde anti-mondialisation menée par un collectif d'écologistes, néo-ruraux et chasseurs, le californien Mondavi a échoué dans son implantation en Languedoc Roussillon

Didier Porcer, le négoce des alcools et des vins à Mèze aux 18e et 19e siècles, in Société archéologique scientifique et littéraire de Béziers, 7e série, vol 6

Charles Quittanson, la protection des appellations d’origine et le commerce des vins et eaux-de-vie, Causse et Cie, Montpellier, 1970

Pascale Rivière, Grands vins du Languedoc-Roussillon 2000 : les coups de cœur d’un caviste, Climats, Castelnau-le-lez, 1999. Un guide regroupant près de 100 producteurs du Languedoc-Roussillon : adresses recommandées, prix des cuvées, notes de dégustation.
Daniel Roche, L’art de la dégustation des vins du Languedoc-Roussillon, Espaces 34, Montpellier, 2001. Pour apprendre à reconnaître et à apprécier tous les vins du Languedoc et du Roussillon.
Alphonse Roque-Ferrier, la crise viticole du Bas-Languedoc (1841-1844) dans les poésies biterroises de Jacques Azaïs, Montpellier
Jean Sagnes, Jean Jaurès et le Languedoc viticole, Presses du Languedoc, Montpellier, 1988
Estelle Senthille, l’évolution de la viticulture dans le canton de Saint-Mamert, in Revue de l’économie méridionale, n°168, 1994-4, Université de Montpellier 1, Montpellier, 1995
Patrick Shea, propositions pour une stratégie d’implantation des vins du Languedoc-Roussillon sur le marché des Etats-Unis, in Revue de l’économie méridionale, 1979, 3e trimestre
Michel Smith, les grands crus du Languedoc et du Roussillon, G Renault, Cap-d’Agde, 2006. Présente, dans l'ordre géographique, chaque domaine à travers ses personnages et son histoire, son terroir, ses techniques et produits etc. Rapide commentaire sur quelques propriétés prometteuses.
Isabelle Tarral, vins de qualité en pays héraultais, du second Empire à la guerre 1939-45, Lacour, Nîmes, 2005. Jusqu'à la Seconde Guerre mondiale, le vin de l'Hérault a la réputation d'un vin de consommation courante. Or il existait des vins de qualité supérieure dans la région et cet ouvrage entend les faire découvrir.

Annie Thérond-Chatellier, Gaston Baissette et la civilisation de la vigne/bacchanales culturelles autour du Pic saint Loup, Saint Mathieu de Tréviers, Montpellier, 1982

Jean Valette, Le muscat de Frontignan : son histoire à travers les siècles, sa culture, son élaboration, 1970 
Ph Wolff dir., Histoire du Languedoc, Privat, Toulouse, 1967.

Rupert Wright, Simon Fletcher, Paysages de la vigne et du vin en Languedoc, Pézenas, Domens, 2005. Les auteurs ont choisi 20 domaines, châteaux et coopératives situés entre Montpellier à l'est, Capestang à l'ouest, Pinet au sud et Montpeyroux au nord pour faire découvrir la diversité des paysages et des vins produits

A Nouvel, E. Maffre-Baugé, G. Vialette, 3 000 ans de viticulture en Occitanie, Editas, Paris, 1980

Collectifs :

Bacchanales : Actes des colloques 1996-1998 organisés à Montpellier par l’association Dionysos, Université Paul Valéry, Montpellier, 2000. Table des matières et résumés sur http://recherche.univ-montp3.fr/cercam/IMG/pdf/Gita_13.pdf

Le classement des vins du Languedoc-Roussillon (le classement 1855 des vins de Bordeaux revisité en l’an 2000 pour le Languedoc-Roussillon), Les Arènes, Paris, 2000.

Couleurs vin : les images des vignobles de l’AOC Saint-Chinian, Oneria, 2004. D. La Touche a pu pénétrer dans les domaines des viticulteurs et photographier les vignes, les vendanges, les dégustations et les fêtes, au fil des saisons.

Domaines, caves et châteaux vignerons du Languedoc-Roussillon/Fédération des caves particulières du Languedoc-Roussillon, in La grande revue, Montpellier, 2002

Essai d’élevage de vins rouges : Côtes du Roussillon Villages (Millésime 1978), in Le Progrès agricole et vinicole, novembre 1983.

Tourisme vigneron en Saint-Chinian, guide, route des 20 villages, Saint-Chinian : syndicat du CRU AOC Saint-Chinian, 1999

Le transport du vin sur le canal du Midi, Causse, Journée vinicole, Saint-Georges-D’Orques, 1999. Histoire de trois siècles de transport du vin et d'essor viticole. Décrit l'activité des ports (Toulouse, Castelnaudary, Trèbes, Homps, Narbonne, Agde, Mèze...), les métiers et la richesse de ce patrimoine.

Un nouveau vin AOC, le Grès de Montpellier, in Le progrès agricole et vinicole, t120, n°9, 2003

Le vin au Moyen-Age dans le bassin méditerranéen, actes du IIIe symposium des Ateliers universitaires et vignerons de Béziers-Oenopole, Office international de la vigne et du vin, Béziers, 1993

Les vins du Roussillon, Montalba, Paris, 1980

Vins du Sud 89 : 137 dégustations savoureuses, domaines caves et terroirs du Languedoc-Roussillon, Presses du Midi, Axone, Montpellier, 1989

La conduite du vignoble en Languedoc Roussillon, t1, respecter et disposer le feuillage pour une qualité optimale, Chambres d’agriculture, Montpellier, 1998

La régression viticole en Languedoc : résultats communaux des primes d’arrachage 1980-1983-1984, INRA, Montpellier, 1985

Les vins de région, in Gazette économique, n°1285, 25 juill, Montpellier, 2006

Vins du Roussillon : voyages dans nos terroirs, in Terres catalanes, juin 2006, n°44

Economie et société en Languedoc-Roussillon de 1789 à nos jours (Cholvy etc.), Université Paul Valéry, Montpellier, 1978

Analyse économique des investissements de dépollution dans les caves viticoles du Languedoc-Roussillon, 20 ans de recherches à Sallèles-d’Aude, dir Fanette Laubenheimer. INRA, Montpellier, 1991

Aspiran, de la clairette aux vignerons d’Aspiran, Groupe mémoire foyer Rural d’Aspiran, Adpiran, Foyer rural, 1999

Le château Puech-Haut : la création d’un grand cru, in la gazette économique et culturelle, n°1264, 2006

Chiffres et données clefs concernant les Vins du pays d’Oc, campagne 2002-2003, in le progrès agricole et viticole, t121, n°3, 2004

Contributions à la connaissance de la viticulture régionale/Direction régionale de l’agriculture et de la pêche, service régional de statistique agricole, Montpellier service régional de statistique, 2001

Evolution du travail du vigneron : outils d’hier, machines d’aujourd’hui, Montpellier, Union régionale des foyers ruraux, 1987

La révolte du Midi, Les presses d’Aujourd’hui, 1976

Aspiran. La crise du phylloxéra, Groupe mémoire foyer rural d’Aspiran, Aspiran, foyer rural, 1998

Les cépages de qualité vus par le syndicat des Vins du Pays d’Oc, in le progrès agricole et viticole, t120, n°5, 2003

La recherche de qualité des vins AOC peu à peu, l’exemple de Faugères, in le progrès agricole et viticole, t119, n°19, 2002

Le sauvignon blanc dans le Languedoc et le Roussillon, in le progrès agricole et viticole, t120, n°15-16, 2003

La Vigne et la civilisation du vin : en pays languedocien et catalan : actes / du LVIIe Congrès de la Fédération historique du Languedoc méditerranéen et du Roussillon, Béziers, 19-20 mai 1984, Montpellier, 1985

La Journée vinicole, Domaines, caves, châteaux vignerons du Languedoc-Roussillon, Saint-Georges-d’Orques, 1998

  • la révolte viticole de 1907 

Gérard Arcelin, la lutte des vignerons de l’Aube : le soulèvement, 1/9/1905-21/3/1911, Némond, Troyes, 1995

Paul Astruc, la révolte des vignerons : un coquelicot dans la vendange, (BD), Loubatières, Toulouse, 1984

Jaume Bardissa, Cent ans de guerre du vin, Tema-éditions, Paris, 1976

Guy Bechtel, 1907 : la grande révolte du Midi, Laffont, Paris, 1976

César Boyer (source), les grands meetings du Midi : au pays des gueux, Paris, 1907

Paul Carbonnel, le vin en colère, la révolte des gueux. Un chapitre de détresse et de sang, in Cévenne Méditerranée n°2, 1962

Jacques Durand, 1907, in Connaissance du pays d’Oc, n°18, avril mai 1976

Jean-Louis Escudier, luttes de classes dans les vignes : ouvriers et propriétaires à Cruzy de 1900 à 1914, Association culturelle, archéologique et paléontologique de l’ouest biterrois, 2003

Jean-Louis Escudier, Viticulture et politique en Languedoc : l’action d’Adolphe Turrel ministre de la IIIe république, Presses du Languedoc, Montpellier, 1995

Marie-Luce Fabrié, le Félibrige et la révolte des vignerons de 1907, in Fédération historique du Languedoc méditerranéen et du Roussillon, Actes du LVII congrès, Béziers, 1984

Jean Fages, la révolte des viticulteurs en 1907, Marcelin Albert et la répression des fraudes, in Revue du Gévaudan des Causses et des Cévennes, n°13, 2002

Georges Ferré, 1907, la guerre du vin : chronique d’une désobéissance civique dans le Midi, Portet sur Garonne, Loubatières, 1997. Quand au printemps 1907, quatre-vingt-sept vignerons d'Argeliers guidés par Marcelin Albert crient leur misère, pour émouvoir les pouvoirs publics sur la mévente du vin naturel qui les ruine, ils ne sont pas pris au sérieux, ce mouvement populaire interclassiste sans objectif politique ou économique précis déconcerte. Le gouvernement Clémenceau réagit par une répression féroce, 60 000 fantassins et gendarmes occupent le Languedoc-Roussillon, pendant l'été 1907. Six morts à Narbonne. Georges Ferré, professeur d'histoire, a lu toute la presse de l'époque pour reconstituer cette guerre du vin et révéler une conscience méridionale face à un état centralisateur qui n'a pas su prendre toutes les dimensions de cette épopée paysanne

Urbain Gibert, quelques aspects populaires des manifestations viticoles de 1907, Carcassonne et sa région, Actes des XLI et XXIV congrès d’études régionales, 1970

Albert Gokelaere, Montehus, salut à vous (film), Centre national de documentation pédagogique, 1984, 1988. Représentation de la Comédie musicale de L. Thierry sur Montehus, à Béziers et évocation de la crise viticole de 1907

Pierre Grau, 1907, la révolte des vignerons, in Bulletin du groupe de recherches et d’études Clermontais, n°27, 1983

Magali Jouffroy-Schaeffer, la crise vinicole de 1907 en Languedoc, in Revue de l’économie méridionale, n°78, Juin 1972

Maurice Leblond (source), la crise du Midi, étude historique, suivie de la publication des rapports des fonctionnaires civils et militaires sur les évènements du Midi, E Fasquelle, Paris, 1907

Joseph Maffre, les évènements de 1907 dans l’Aude et la région méridionale, Carcassonne et sa région, actes des XLI et XXIV congrès d’études régionales, Carcassonne, 1970

André Marty, A la gloire des lutteurs de 1907, Béthune, Paris, 1972

René Merle, autour de la crise viticole de 1907 dans le Var. Conscience « méridionale » et langue d’Oc, en ligne sur http://perso.orange.fr/negrel/apres/viticole_1.htm

Françoise Morin, le Midi s’installe dans l’insurrection : Narbonne-Montredon 1907-1976, fantasme ou ethnotype ? L’imaginaire du politique, in Lengas, n°21, 1987

Félix Napo, 1907, la révolte des vignerons, Privat, Toulouse, 1971

Jean Sagnes, 1907 en Languedoc-Roussillon, Espace Sud, Montpellier, 1997. Fait le point, sur le mouvement des vignerons du Midi quatre-vingt-dix ans après. Retrace et analyse les évènements : la crise économique du début du siècle, les grèves agricoles de 1904, le mouvement interclassiste de 1907 proprement dit et ses conséquences. Présente ensuite plusieurs dizaines de documents d'époque consacrés à l'année 1907 accompagnés de commentaires.

Jean Sagnes, François Pic, la crise de 1907 en Languedoc et en Roussillon : bilan historiographique et essai de bibligraphie, in Annales du Midi, n°187, 1989

Jean Sagnes, le mouvement de 1907 en Languedoc-Roussillon : de la révolte viticole à la révolte régionale, Editions ouvrières, Paris, 1978

Jean Sagnes, la révolte de 1907 dans la chanson d’hier et d’aujourd’hui, in Fédération historique du Lnaguedoc méditerranéen et du Roussillon, Actes du LVII congrès, Béziers, 1984

Harvey J Smith, la crise d’une économie régionale : la monoculture viticole et la révolte du Midi, 1907, in Annales du midi, t 92, n°148, juill-sept 1980

Amancio Tenaguillo y Cortazar, 1907, la révolte des vignerons dans le Midi, vu sur http://www.cepdivin.org/articles/tenaguillo02.html, (et autres articles du même auteur : 1911, G Couté et la révolte des vignerons marnais ; 14/18, le Père pinard ou le vin des poilus)

Collectifs

Les évènements viticoles de 1907 dans le Bas-Languedoc et le Roussillon, exposition annuelle, recueil factive de photos et coupures de journaux, octobre 1954, Entente bibliophile, Montpellier, 1954

Les vignerons libres de Maraussan : 1901-1918, naissance de la coopérative vinicole, Maraussan, les vignerons du pays d’Ensérune, 1996

Sites sur 1907 : (consultés le 19/10/2006)

http://www.bruno.trinquier.com/1907/1907.html

http://perso.orange.fr/negrel/apres/viticole_1.htm

http://www.publicsenat.fr/archives/video.asp?programme=11143

La vigne et le vin : autres terroirs

Jean-François Bazin, le vin de Californie, Denoël, Paris, 1983
Paul Bergeot, Champagne, la coupe est pleine ; les dangers de la prospérité, Coficom, Paris, 1980.
Rolf Bischel, les vins de Champagne, Fleurus, Paris, 2001. Propose à tous les amateurs de vins des informations historiques, culturelles et gastronomiques sur les principales régions viticoles françaises. Ici, la Champagne.

Rolf Bischel, les vins de Loire, Fleurus, Paris, 2001.
Dir Maurice Blin, le champagne : trois siècles d’histoire, Stock, Paris, 1997. Ecrit par une équipe d'historiens, cet ouvrage retrace l'étonnante aventure du champagne. Il a fallu ainsi deux siècles d'efforts et de persévérance, du XVIIe au XIXe siècle, pour transformer en un breuvage limpide, pétillant, légèrement euphorisant, un vin qui souffrait de handicaps de conservation et de transport
François Bonnal, Ky Tran, vertus thérapeutiques du champagne : historiques, traditions, biologie, diététique, Sauramps médical, Montpellier, 2002. Depuis son origine, le champagne a toujours symbolisé l'amitié, l'amour et la réussite. Mais pendant des siècles, il fut reconnu comme un auxiliaire de la digestion, un reconstituant efficace et un antiseptique. Cet ouvrage retrace toutes ses propriétés.
Guy Boyer, le renouveau du vignoble en Ardèche, autour des grappes de la renaissance, La Mirandole, Pont Saint Esprit, 2005. Les auteurs se penchent sur la transformation de la viticulture sud-ardéchoise, depuis les cépages aujourd'hui disparus, en passant par la création des caves coopératives et celles de l'Union, jusqu'à nos jours. Ils évoquent l'exercice de leur métier et relatent le monde viticole en ponctuant leur récit d'anecdotes.
Fernand Bucchianéri, Guide de la route des vins Mâconnais-Beaujolais, La Taillanderie, Bourg-en-Brese, 1990
Pierre Casamayor, Vins du sud-Ouest et des Pyrénées, 40 appellations de l’Atlantique à la Méditerranée, Briand-Laffont, Toulouse, 1983
Jacques Chastenet, L’épopée des vins de Bordeaux, Librairie académique Perrin, Paris, 1980
Frédéric Couderc, les vins mythiques, de la Cévenne ardéchoise et du Bas Vivarais, La Mirandole, Pont Saint Esprit, 2005. Retrace l'histoire de la viticulture en Ardèche après les ravages provoqués au XIXe siècle par le phylloxera et l'introduction de cépages américains comme l'Isabelle d'Amérique, le Clinton, l'Othello, le Jacquez, l'Herbemont, le Cunningham, etc. Etudie le contexte économique et politique de l'interdiction en 1934 de la vente de vins issus de ces cépages ainsi que leur vinification.
Charles Courrière, Vins et tables de l’Aude, Ceuxac Cabarde, 1987
Michel Dovaz, Encyclopédie des vins de Champagne, Julliard, Paris, 1983
Hubrecht Duijker, Côtes du Rhône, Flammarion, Paris, 1998. Description des vins et traditions vinicoles, sélection des meilleurs producteurs de la région avec des commentaires sur la qualité de leurs vins. Sélection d’hôtels, restaurants, lieux à visiter
Maurice-Jean-Marie Dubois, Guide des vignobles du Québec : sur la route des vins, Presses de l’Université Lval, Sainte-Foy, 1997. Un choix d'itinéraires, tables gourmandes, pour découvrir cette route des vins.
Hubert Duyker, Grands bordeaux rouges, Nathan, Paris, 1979
Henri Enjalbert, l’histoire de la vigne et du vin : avec une nouvelle hiérarchie des terroirs du Bordelais et une sélection de 100 grands vins, Bordas, Paris, 1987
Gilbert Fouquet, le guide sonore des Bourgognes, la Manufacture, Paris, 1990
André Garcia, le vin de Champagne, PUF, collection que sais je n°2259, Paris, 1986
Jean-René Jahény, Champagne, Pages, Sommières, 2000. A travers une cinquantaine de thèmes, un tour d'horizon du champagne : histoire, culture, production, variété...
Diversité et mutations des viticulteurs socviétiques : Géorgie-Azerbaïdjan, INRA, Montpellier, 1984
Antoine Lebègue, Guide des vignobles de Bordeaux : vins, tourisme, patrimoine, Sud-Ouest, Bordeaux, 2004. Présente les différents vignobles bordelais (Médoc, Sauterne, Graves, Pomerol, Saint-Emilion, etc.), permet de mieux connaître les vins à travers leur histoire et leur méthode de vinification et donne des conseils pratiques pour bien les conserver, les déguster et les accorder avec un repas.
Chantal Lecouty, le Porto, Laffont, Paris, 1989
Roger Malafosse, viticulture et qualité : l’exemple catalan, in Revue de l’économie méridionale, juin 1972
Philippe Margot, champagne hors boisson, une aberration, pourtant bien réelle !, article en ligne sur http://och.free.fr/oenologie/vrac/vrac20040104Margot-Aberrationbienreelle.htm
Philippe Margot, mieux comprendre le champagne, article en ligne sur http://www.cepdivin.org/articles/phmargot03.html
Jean-Claude Martin, les origines hispaniques du vignoble californien, article en ligne sur http://www.vitisphere.com/dossier-49371.htm
Richard Olney, Yquem, Flammarion, Paris, 1985

Gert von Paczensky, Le grand livre du champagne, France loisirs, Paris, 1989. Le champagne : la boisson qui symbolise la convivialité, inéluctablement associée à la fête. C’est dans ce monde passionnant et multiforme que nous guide Gert von Paczensky.

Robert Parker, les vins de la vallée du Rhône, Solar, Paris, 1998. De la côte-rôtie aux costières de Nîmes, présente chaque appellation en détail, offre un classement des producteurs et une notation des vins.
David Peppercorn, Les vins de Bordeaux, Flammarion, Paris, 1993. Guide des châteaux de Bordeaux (10 à 20 lignes de texte par domaine). Couverture des appellations assez complète.
Fabien Pouzadoux, sur la route des vins de Provence : guide touristique des vignobles de Provence, Sainte-Maxime, 1992
Georges Renoy, l’étiquette de champagne, Vilo, Paris, 1996. A travers l'évocation des 750 étiquettes de champagne reproduites, l'auteur parcourt l'histoire du vin de Champagne, sa fabrication, ses spécialités, ses producteurs, son prestige international
Hervé Saint-Julien, Bollinger : une certaine idée du champagne, Pages, Sommières, 2004. Retrace l'histoire du champagne à travers celle de la maison Bollinger. Comporte quelques recettes de madame Jacques Bollinger.
Jérôme Sirdey, le vignoble bourguignon des origines au milieu du XXè siècle, article en ligne sur http://www.chvv.org/histvignoble.html
Maria Jose Garcia Soler, vin et symposium dans la culture grecque, article vu sur http://www.msha.fr/cervin/index.php?mod=articles&ac=commentaires&id=1, le 24/10/2006
Serena Sutcliffe, Champagne, Flammarion, Paris, 1989
Ky Tran, vertus biologiques des vins de Champagne : histoire, tradition, biochimie, biologie moléculaire, diététique, vertus médicinales, Sauramps médical, Montpellier, 1999. Le champagne accompagne non seulement toute réjouissance de la vie mais est aussi un vin de santé, un reconstituant fidèle, biologique. Etude historique, sociologique et médicale.
Sophie Tuffnel, le mécénat culturel vitivinicole en Gironde, article consulté sur http://www.cepdivin.org/articles/mecenatculturel.pdf
James Turnbull, vallée du Rhône grandeur nature : les 90 plus grands vins de la vallée du Rhône, EPA, Paris, 1999. Couverture de toutes les appellations, renseignements poussés sur la vinification et les vignerons. Une centaine de domaines présentée (descriptif de la propriété, détail d’une cuvée). Relève d’une série couvrant plusieurs régions françaises.




Carmen Ugarte Garcia, ces vignes de Ribera del Duero, en ligne sur http://abrege.com/lpv/cug/duero.htm
Thomas Vaterlaus, les vins de Bourgogne et du Beaujolais, Fleurus, Paris, 2001. Propose à tous les amateurs de vins des informations historiques, culturelles et gastronomiques sur la Bourgogne et le Beaujolais.
Dir Pierre Veilletet, De l’esprit des vins : Bordeaux, A Biro, Paris, 1988

Alain Viaut, Flor de vinha : en Médoc, paroles d’Oc du vignoble à Saint-Estèphe, Maison des sciences de l’homme d’Aquitaine, Bordeaux, 1992
René Heron de Villefosse, Les grandes heures de la Champagne, Librairie académique Perrin, Paris, 1971
La genèse des terroirs de Graves et de Médoc (CdR), Albédo, Gaillan Médoc, 1999. Histoire des graves du Bordelais ; datation et contexte climatique des dépôts de graves ; carte des dépôts de caves, tectonique ; un pays : le Médoc ; un terroir : le Margaux ; un grand cru classé : Léoville Poyferré (Saint-Julien)
Les graves : les secrets d’un grand vignoble (CdR), Albédo, Gaillan Médoc, 1999. Découverte de la région et de ses terroirs prestigieux
Les Graves et Sauternes (CdR), Albédo, Gaillan Médoc, 1999.
Le guide des vins du Sud-Ouest, Bon-Encontre, Edito, 2005. Ce guide recense toutes les appellations de vins du Sud-Ouest de la France, les note, les compare et indique avec quels plats les déguster
Pessac-léognan : les secrets d’un grand vignoble (CdR), Albédo, Gaillan Médoc, 1999. L'A.O.C. Pessac-Léognan est née en septembre 1987 sur le très ancien territoire des Graves de Bordeaux.
Le marché du vin en Chine, article en ligne sur http://atn-riae.agr.ca/asia/f3263.htm
Histoire viticole et vinicole de la Champagne, en ligne sur http://membres.lycos.fr/thfromi/histoire.htm

La vigne et le vin dans l’Histoire

Benoît Guy Allaire, une histoire du vin et de la civilisation, article sur http://www.vinquebec.com/histoire_du_vin.asp

Vincenzo Aversano, les lieux du vin à travers la toponymie historique, article en ligne sur http://www.msha.fr/cervin/index.php?mod=articles&ac=commentaires&id=2

Le vin des historiens, actes du 1r symposium Vin et histoire, mai 1989, dir G Garrier, Suze-La-Rousse Château, 1990

  • Histoire antique :

  • Sources

Apicius, l’art culinaire, Les belles lettres, Paris, 1974

Cassianus Bassus, Geoponicorum sive de Rustica libri, Lipsiae, 1781
Raymond Billiard, l’agriculture dans l’antiquité, d’après les Géorgiques de Virgile, Le Boccard, Paris, 1928

François Cartaud de la Vilate, Essai historique et philosophique sur le Goût, Londres, 1751
Caton l’Ancien, Economie rurale, Errance, Paris, 2004
Columelle, de l’agriculture, Errance, Paris, 2002
Palladius, traité d’agriculture, Les belles lettres, Paris, 1976
Pline l’Ancien, Histoire naturelle, les Belles lettres, Paris, 1970 etc.
Pierre-Nicolas Rolle, recherche sur le culte de Bacchus, symbole de la Force reproductive de la nature, considéré sous ses rapports généraux dans les mystères d'Eleusis et sous ces rapports particuliers dans les Dionysiaques et les Triétériques, Merlin, Paris, 1824
Guilhem de Clermont-Lodève, Joseph bon de Sainte Croix, recherches historiques et critiques sur les mystères du paganisme, de Bure, Paris, 1817

Varron, de l’agriculture, Errance, Paris, 2003


  • Etudes

Philippe Boissinot, Archéologie des vignobles antiques du sud de la Gaule, in Gallia, n°58, 2001

Laurent Bouby, la vigne et les débuts de la viticulture en France, apports de l’archéobotanique, in Gallia, n°58, 2001

Michel Bouvier, les saveurs du vin antique : vins d’hier, vignerons d’aujourdh’ui, Errance, Paris, 2001. Pendant l'Antiquité, le vin joue un rôle central dans la société. Mais que connaît-on de son goût ? Une longue recherche a permis de recréer les sensations du passé. Grâce à l'archéologie et à la lecture des textes anciens, l'auteur a recomposé tous ces breuvages, dont il donne ici les recettes.

Michel Bouvier, le vin de l’Antiquité, article en ligne sur http://www.clio.fr/BIBLIOTHEQUE/le_vin_de_lantiquite.asp
Jean-Pierre Brun, Archéologie du vin et de l'huile de la préhistoire à l'époque hellénistique, Errance, Paris, 2004. Panorama des installations de production et des techniques utilisées dans l'espace méditerranéen. Le vin et l'huile ont représenté deux produits essentiels pour nos ancêtres qui s'en servaient pour leur alimentation, pour les rites sociaux et religieux, les soins du corps, l'éclairage. Une réflexion globale sur leur place dans l'évolution économique de la préhistoire à la fin de l'Antiquité.

Jean-Pierre Brun, Fanette Laubenheimer, La viticulture en Gaule, in Gallia, n°58, 2001

Jean-Pierre Brun, Le vin et l'huile dans la Méditerranée antique : viticulture, oléiculture et procédés de transformation, Errance, Paris, 2003. Etudie, à partir de données iconographiques et archéologiques, la viticulture et l'oléiculture dans les mondes grec, romain et proche-oriental antiques : culture de la vigne, vinification, transport du vin, commercialisation, consommation ; culture de l'olivier, extraction de l'huile, emplois.
Matthieu Poux, L’age du vin : rites de boissons, festins et libations en Gaule indépendante, M Mergoil, Montagnac, 2004. Grâce aux relevés de fouilles archéologiques et à l'analyse taphonomique des dépôts dans des amphores, l'auteur étudie la dimension culturelle du commerce du vin en Gaule aux IIe et Ier siècles av. J.-C., la valeur sociologique de cette boisson par rapport à l'hydromel ou la bière, l'identité des destinataires, les modalités de sa consommation, et sa perception dans les sociétés indigènes.
F Quesada Sanz, Vino, aristocratas, tumbas y guerreros en la cultura iberica V-II a. C, consulté sur http://www.ffil.uam.es/equus/warmas/online/articul4/articul4.htm
Philippe Testard-Vaillant, un nectar de 7500 ans d’âge,  article en ligne sur http://www2.cnrs.fr/presse/journal/2408.htm

Archéologie de la vigne et du vin : actes du colloque 28-29 mais 1988, De Boccard, Paris, 1990
1   2   3   4   5   6   7

similaire:

Bibliographie p 4 iconBibliographie thématique restreinte (1995-2006) Vous pouvez consulter...

Bibliographie p 4 iconBibliographie

Bibliographie p 4 iconBibliographie

Bibliographie p 4 iconBibliographie

Bibliographie p 4 iconBibliographie

Bibliographie p 4 icon5/ bibliographie 6/ annexes

Bibliographie p 4 iconBibliographie Introduction

Bibliographie p 4 iconBibliographie sélective

Bibliographie p 4 iconBibliographie Introduction

Bibliographie p 4 iconBibliographie typographie







Tous droits réservés. Copyright © 2016
contacts
a.21-bal.com