Bulletin de liaison et d’Information de

Ambassade Régionale des Confréries

de la Région Centre

Compte rendu de la Réunion

du 15 avril 2011 au Relais du Miel

45 Amilly
Début de la séance à 10h00




Secrétaire

Edmond-Louis Simoneau

77, rue Nationale

41700 CHEMERY

02 54 71 80 36

elsimoneau@aol.com

Présents :

Indre : Sol Massenavette Pdte

Indre : Maurice Massenavette Cassis et Berry –Délégué 36

Loiret : Alain Sénéchal Orléans Cléry Vice Président

Loir & Cher : Edmond-Louis Simoneau Secrétaire Tire Douzils,

Eure et Loir Jean Pierre Picard Authentique Pâté Délégué 28

Indre et Loire : André Rabouin Talmeliers Délégué 37

Loir et Cher : Dominique Amboise Grand Table du Fuzelien Délégué 41

Loiret : Guy Lacueille Maîtres Chouquetiers Délégué 45

Cher : Nicole Feuvrais Queues de Boeufs délégué 18
Confrérie du (ordre alphabétique)

Eure et Loir :

Confrérie de l'Authentique Pâté de Chartres

Confrérie du Cèpe de la Foret de Senonches
Cher :

Confrérie de sancerre

Confrérie des Queues de Boeuf
Indre :

Commanderie Cassis et Berry
Loir et Cher :

Grand Table du Fuzelien

Tire Douzils
Loiret :

Confrérie du Goûte Andouille de Jargeau

Confrérie des Maîtres Chouquettiers du Gâtinais

Confrérie du Safran du Gâtinais

Confrérie Vigneronne des Chevaliers d'Orléans-Cléry

Confrérie de la Faisanderie

Confrérie des Cerises du Loiret

Confrérie des Bérouetteux

Confrérie des escargotiers

Excusées :

Le vice Président Gérard Bars Rillettes et Rillons

Le trésorier Pierre Renard Cuers de Barils

Confrérie du Cœur de France
Secrétaire de séance : Edmond-Louis Simoneau
La Présidente Solange Moreau-Massenavette ouvre la séance à 10h en remerciant les présents
Elle a ensuite donné la parole à Guy Lacueille délégué du Loiret : qui a notamment déclaré :

C'est avec plaisir que je vous accueille aujourd’hui dans ce restaurant le relais du miel.

Cette assemblée départementale est un peu plus conséquente que d'habitude car elle réunit pour la première fois le Cher, l'Eure et Loir et le Loiret. Quelqu’un attend avec impatience cette journée car depuis qu'il me réclame sa tartiflette, notre valeureux secrétaire Edmond va être enfin comblé. J’espère que cette tartiflette sera à la hauteur de sa grande faim.

Je vous souhaite à tous la bienvenue
Le secrétaire a ensuite présenté le compte rendu de la dernière réunion qui s’était tenu à Chalés en novembre 2010

Pas de remarques, le compte rendu a été adopté à l’Unanimité
La séance s’est poursuivie par les conséquences de la reconnaissance d e l’Unesco.

Au moment où certaines confréries notamment en Normandie contestent cette reconnaissance et le travail fait par le conseil, Il a été lu la correspondance du directeur de la Mission Française pour la Gastronomie. Ce texte figure dans le bulletin de l’Ambassade de juin 2011

La présidente est longuement intervenue à ce sujet
Les produits remarquables ont été présentés avec surtout la façon dont ils avaient été recensés. Anne Marie Fouqin s’étonne de trouver du safran en Indre, Loir et cher et Indre et Loire alors que la production avait cessé depuis longtemps

Cette liste figure également dans le bulletin de l’Ambassade de juin 2011
Après l’Unesco

Le secrétaire et al Présidente se sont exprimés sur la tenue d’une belle table ronde sur la gastronomie au cours de laquelle le Conseil français des confréries a été invité
La synthèse des débats se trouve dans les différents bulletins
La journée de la Gastronomie française
Le secrétaire d'Etat au Tourisme a lancé l’idée d’une journée nationale de la gastronomie française le vendredi 23 septembre

Cette d’une journée nationale de la gastronomie française a pour objectif de mettre à l'honneur le patrimoine de nos terroirs en sensibilisant les français à la richesse, la diversité de ce patrimoine exceptionnel, des différents corps de métier qui oeuvrent en sa faveur.

La question est posée sur l’opportunité de faire une opération nationale ou des opérations locales.

La présidente a mis l’accent sur la possibilité d’intervenir dans chaque localité où réside une confrérie. A chaque confrérie d’intervenir comme bon lui semble et pourquoi pas auprès des jeunes dans les écoles.

Les confréries ne peuvent pas y être absentes
Si non, comment revendiquer leurs parts au travail UNESCO,

La Fête de la gastronomie française sera au mois de septembre ce que la Fête de la musique est au mois de juin… l’annonce a été faite il y a deux jours : le 23 septembre, premier jour de l’automne, sera désormais dédié aux célébrations de la gastronomie française.

Cette décision fait suite à l’élévation de la gastronomie française au rang de patrimoine immatériel de l’humanité. Politique et tendance, cette reconnaissance de la gastronomie française s’inscrit dans la mode de la culinomania qui agite le monde en général et la France en particulier*.

Cette nouvelle festivité ce voudra avant tout « populaire » et aura pour but de « réunir les Français autour de valeurs d’échange, de partage de convivialité et de plaisir ». La fête a aussi pour but de sensibiliser les consommateurs au choix des produits, la diversité des terroirs, les spécialités régionales. Enfin, différents corps de métiers (restaurateurs, producteurs, viticulteurs, métiers de bouche, arts de la table, écoles et centres d’apprentissage) prendront part aux festivités et seront intégrés au comité de pilotage mis en place avant fin janvier par Frédéric Lefebvre.

La création de cette journée nationale peut avoir un réel intérêt s’il s’agit vraiment d’une initiative porteuse de sens et non une opportunité d’exploiter la mode du retour au gastronomique et à la bonne bouffe. Malgré l’engouement actuel, beaucoup de Français continuent à avoir des pratiques alimentaires déplorables. Sait-on jamais, l’intervention de l’État, la mobilisation de différents corps de métiers compétents et l’accent mis sur l’aspect éducatif auront peut-être un effet bénéfique sur les modes de consommation et redonneront envie de cuisiner à encore plus de nos concitoyens…